Салат столичный с курицей рецепт классический


Салат столичный с курицей рецепт классический

Салат столичный с курицей рецепт классический

Салат столичный с курицей рецепт классический

X

Салат столичный с курицей является классическим советским блюдом, которое часто подавалось к праздничному столу. Однако он пользуется популярностью и у современных хозяек, причем не только как застольное блюдо, но и как обыденное. По ингредиентам и способу приготовления он похож на салат «Оливье», но является более полезным для здоровья, так как вместо колбасы в нем используют куриное мясо.

Самым простым вариантом может быть замена докторской колбасы отварным куриным мясом, однако существуют и более пикантные версии. Куриное филе можно дополнить говядиной, крабовыми палочками или креветками. Кислинку может обеспечить сочетание соленых или свежих огурцов с маринованными грибами, каперсами, маслинами. Некоторые рецепты приветствуют лук, некоторые – нет. Салат можно заправить майонезом, сметаной, оливковым маслом или их сочетанием. Можно также освежить салат с помощью зеленого сельдерея.

Сочетание варенных, маринованных, соленых и свежих овощей позволяет найти самый оптимальный рецепт для каждого обывателя.

Лучше всего варить ингредиенты для салата с вечера, так они успеют остыть и их будет легче нарезать.

Салат столичный с курицей – классический

Классический салат «Столичный» с курицей обязательно состоит из яиц, картофеля, моркови, консервированных огурцов и горошка, которые заправляют магазинным майонезом.

Салат столичный с курицей – классический

Ингредиенты:

  • Окорочка куриные – 2 шт.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Консервированный огурец – 4 шт.
  • Консервированный горошек – 300 г
  • Майонез – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Процесс приготовления салата начинаем с подготовки продуктов для нарезания. Отвариваем куриные окорочка в холодной воде, а затем отделяем от кости. Яйца варим до затвердевания желтка и очищаем от оболочки. Ополаскиваем картофель и морковь, варим их в шкурке. После готовности овощи нужно остудить и очистить.

Переходим к нарезке продуктов. Нарезаем кубиками картофель, морковь и куриное мясо. Далее измельчаем огурцы и яйца в более маленький кубик.

Теперь смешиваем все составляющие в глубокой тарелке, солим, перчим и заливаем майонез. В этой же миске все перемешиваем.

Чтобы варенные яйца лучше чистились нужно промыть их сразу после приготовления под проточной водой.

Салат столичный с курицей и крабовыми палочками

Казалось бы, сложно представить сочетание куриного мяса и крабовых палочек, но в составе этого салата они прекрасно гармонируют.

Салат столичный с курицей и крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • Куриная грудинка – 1 шт.
  • Картошка – 4 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соленые огурчики – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Крабовые палочки – 150 г
  • Горошек зеленый консервированный – 1 банка
  • Майонез – 1 банка

Приготовление:

Отвариваем картофель, морковь, куриную грудинку и яйца. Рекомендуем варить куриное мясо в соленой воде, чтобы оно получилось более сочным и вкусным. Все остужаем, чистим овощи от кожуры, а яйца от скорлупы.

Нужно порезать все ингредиенты (курицу, морковку, огурцы, картошку, яйца, крабовые палочки) кубиками с гранью не более одного сантиметра. К этому всему добавляем горошек без жидкости и мелко нашинкованный лук.

Теперь нужно хорошо посолить нарезку, добавить майонез и внимательно все перемешать.

Салат столичный с курицей без горошка

Невзирая на тот факт, что обычно столичный салат готовят с консервированным горошком, некоторые предпочитают не употреблять данный продукт, заменяя его зеленым луком.

Салат столичный с курицей без горошка

Ингредиенты:

  • Отварная курица – 300 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Картофель – 3–4 шт.
  • Зеленый лук – 15 г
  • Майонез – 120 г
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Сварим, а затем обдадим холодной водой яйца, после чего почистим и нарежем их кубиками. Порежем варенное куриное филе и добавим к яйцам.

Шинкуем маринованные огурцы. Варим картошку вместе с кожурой, затем охлаждаем и чистим. Нарезаем овощи кубиками и перекладываем к яйцам, огурцам и курице.

Промываем водой зеленый лук, измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам блюда. Солим, перчим и заправляем смесь майонезом или сметаной.

Салат столичный с курицей и грибами

Вместо маринованных огурцов в салате можно использовать свежие, а кислинку компенсировать маринованными грибами.

Салат столичный с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • Куриное мясо – 200 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Маринованные грибы – 1 банка
  • Огурцы свежие – 1 шт.
  • Соль, перец, майонез – по вкусу

Приготовление:

Первым делом варим овощи и мясо, очищаем их от всего ненужного. Мелко нарезаем лук и заливаем его уксусом на 30 минут.

Нарезаем морковь, яйца, картофель, курицу, консервированные грибы и свежие огурцы небольшими кубиками. Достаем лук из маринада и добавляем в общую миску.

Сливаем жидкость с горошка и помещаем его в посудину со всеми измельченными составляющими салата.

Добавляем приправы, заправку и смешиваем.

Овощи следует варить в соленой воде, чтобы они не разваливались.

Салат столичный с курицей, бочковыми огурцами и луком

Особую пикантность могут придать салату именно бочковые огурцы, которые более кислые и насыщенные по вкусу, чем маринованные.

Салат столичный с курицей, бочковыми огурцами и луком

Ингредиенты:

  • Морковь отварная – 2 шт.
  • Отварной картофель – 3 шт.
  • Отварные куриные окорочка – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Бочковые огурцы – 3 шт.
  • Майонез – 120 г
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Для начала подготовим составляющие салата для нарезки, то есть почистим морковь, картофель и яйца, помоем лук, отделим куриное мясо от костей.

Вареные овощи разрезаем на пластины и пропускаем через струнную овощерезку, что обеспечит квадратики одинаковой величины. Куриное мясо разрезаем на соответствующие кусочки. К этим компонентам засыпаем горошек без воды и нарезанные огурцы.

Заправляем ингредиенты майонезом, солим и старательно перемешиваем.

Салат столичный с курицей и оливковым маслом

Вопреки тому, что салат принято подавать с майонезом, использование оливкового масла имеет место быть. При этом блюдо не потеряет во вкусе и станет более полезным.

Салат столичный с курицей и оливковым маслом

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Солёные огурцы – 3 шт.
  • Уксус – 1 чайная ложка
  • Консервированный горошек – 300 г
  • Куриное филе – 300 г
  • Оливковое масло – 4 столовых ложки
  • Маринованные каперсы – 3 столовых ложки
  • Черный молотый перец

Приготовление:

Очищаем сырую картошку и заливаем ее холодной водой. Чистим морковь и кладем в воду.

Нарезаем сырую морковь кубиками. Заливаем воду в сотейник, добавляем соль и ставим на огонь. Засыпаем кубики моркови в сотейник с водой.

Нарезаем сырой картофель кубиками. Через 3 минуты после закипания воды в сотейнике добавляем картофель, уксус и варим еще 3 минуты. Откидываем варенные вощи на сито и даем остыть.

Срезаем шкурку с огурцов и нарезаем их кубиками, добавляем в салат горошек. Холодное отварное куриное филе разделываем на кубики и добавляем к огурцам и горошку.

Соединяем все продукты, приправы и поливаем оливковым маслом.

Чтобы картофель не превратился в кашу во время варки добавьте 1 чайную ложку уксуса в кипящую воду.

Салат столичный с курицей, солеными огурцами и укропом

Очень часто салат столичный украшают зеленью, однако добавление укропа непосредственно в середину придаст яркости вкусовым качествам блюда.

Салат столичный с курицей, солеными огурцами и укропом

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Соленые огурцы – 2 шт.
  • Консервированные зеленый горошек – 1 банка
  • Майонез – 8 столовых ложек
  • Соль – по вкусу
  • Зелень укропа – по вкусу

Приготовление:

Кипятим картофель и морковь до готовности, отвариваем яйца в течении 10¬–12 минут и все очищаем. Куриное филе тушим в соленой воде около 30 минут.

Овощи, яйца и куриное мясо режем кубиками. Добавляем к ингредиентам зеленый горошек и солим.

Заливаем майонез, скрупулёзно перемешиваем.

Перед нарезанием вареную куриную грудку следует остудить, тогда кубики будут ровными.

Салат столичный с курицей и говядиной

Можно удачно разнообразить салат, используя два вида мяса, то есть курицу и говядину.

Салат столичный с курицей и говядиной

Ингредиенты:

  • Говядина – 100 г
  • Курица – 200 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Картошка – 4 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Консервированный горошек – 150 г
  • Консервированная кукуруза – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Майонез
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

За несколько часов до нарезки салата отвариваем куриное и говяжье мясо, картошку, морковку, яйца.

Дальше кубиками нарезаем мякоть говядины и куриное филе. Необходимо нарезать картофель на небольшие кубики, морковку еще мельче, а яйца – на кубики побольше.

Маринованные огурцы режем соломкой. Лук шинкуем мелко и пассируем. Все продукты пересыпаем в глубокую посуду, аккуратно размешиваем, всыпая кукурузу, зеленый горошек и майонез. Солим все и еще раз перемешиваем.

Салат столичный с курицей и кукурузой

Кукуруза вместо классического горошка привносит особую пикантность в это блюдо, делая его более сочным.

Салат столичный с курицей и кукурузой

Ингредиенты:

  • Говядина – 100 г
  • Курица – 100 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Картошка – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Кукуруза – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – по вкусу
  • Зеленый горошек – 150 г
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Отварные говядину, курицу и картофель режем на одинаковые кубики. Варенную морковь режем на более мелкие кубики, а маринованные огурцы на соломку.

Мелко шинкуем репчатый лук. Яйца нарезаем не крупно, но и не сильно мелко.

В глубокой миске осторожно перемешиваем все ингредиенты, приправы и заправляем майонезом.

Перед тем, как подать салат на стол украшаем его свежей зеленью.

Салат столичный с курицей и маслинами

Добавление маслин в столичный салат – решение необычное, но рассчитанное на более изысканных гурманов, которые предпочитают легкую горчинку.

Салат столичный с курицей и маслинами

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 г
  • Картофель – 400 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Соленые огурцы – 2 шт.
  • Маслины черные без косточек – 1 банка
  • Листья салата – 0,5 пучка
  • Майонез – 100 г
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Черный перец горошком – несколько штук
  • Соль

Приготовление:

Вымытое куриное мясо помещаем в кастрюльку с холодной водой и медленно нагреваем до закипания воды, кипятим около 20 минут, снимая шум. Далее кладем лавровый лист, черный перец, соль и тушим до готовности.

Чищеный картофель кипятим в соленой воде, затем даем остыть. Отвариваем яйца и снимаем скорлупу. Листья салата моем и сушим.

Все, кроме маслин и яиц разделываем на кубики. Яйца и маслины делим на 4 продольные части.

Соединяем нарезанные ингредиенты (кроме яиц) с солью и майонезом. На тарелку выкладываем листья салата, на них смесь ингредиентов и украшаем все яйцами.

Салат столичный с курицей, свежими огурцами и зеленью

Приготовление салата с использованием свежих овощей и зелени придает ему легкости и сочности.

Салат столичный с курицей, свежими огурцами и зеленью

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Куриное филе – 2 шт.
  • Огурец свежий длинный – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зеленый горошек – 1 маленькая банка
  • Зеленый лук, петрушка, укроп – 1 пучок
  • Майонез – по вкусу
  • Растительное масло или сметана – по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезаем зелень и высыпаем в объёмную миску. К ней добавляем измельченное отварное куриное филе.

Нарезаем овощи мелкими кубиками. Добавляем консервированный зеленый горошек.

Приправляем салат смесью майонеза с маслом или сметаной.

Салат столичный с курицей и креветками

Креветки необычным образом сочетаются с курицей в этом салате, подчеркивая его пикантность.

Салат столичный с курицей и креветками

Ингредиенты:

  • Вареные креветки – 100 г
  • Каперсы – 2 столовый ложки
  • Картофель – 5 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Огурцы свежие – 2 шт.
  • Соленые огурцы – 5 шт.
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Горчица – 0,5 чайные ложки
  • Яблочный уксус – 1 столовая ложка
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка
  • Растительное масло – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Варенные картофель, яйца, курицу и соленые огурцы нарезаем средними кубиками и отправляем в салатник. Сверху выкладываем каперсы и обжаренные креветки. Нарезаем мякоть авокадо ломтиками и кладем в салатницу. Солим и поливаем соком от жарки креветок.

Переходим к приготовлению домашнего майонеза. С помощью блендера взбиваем желтки, горчицу, лимонный сок, уксус и тонкой струйкой добавляем масло.

Заправляем салат домашним майонезом.

Салат столичный с курицей и маринованными огурцами

Самый быстрый способ приготовления салата предусматриваем использование вместо окорочков куриного филе, которое легче нарезать кубиками и маринованных огурцов вместо бочковых, так как они всегда доступны на прилавке.

Салат столичный с курицей и маринованными огурцами

Ингредиенты:

  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Куриное филе – 2 шт.
  • Консервированные горошек – 300 г
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – по вкусу

Приготовление:

Отвариваем картофель, морковь, яйца и куриное филе. Очищаем овощи от кожуры, а яйца от скорлупы. Охлаждаем курицу.

Нарезаем кубиками картофель, маринованные огурцы и куриное филе.

Для измельчения моркови и яиц используем крупную терку.

Смешиваем все продукты, солим, заправляем майонезом и украшаем петрушкой и помидорами.

Салат столичный с курицей и сельдереем

Использование сельдерея и листьев салата в этом блюде привносит нотку весенней свежести.

Салат столичный с курицей и сельдереем

Ингредиенты:

  • Куриная грудинка – 400 г
  • Картофель средних размеров – 4 шт.
  • Сваренных вкрутую яйца – 3 шт.
  • Сельдерей – 2 палочки
  • Салат-латук – 3 листочка
  • Соленые огурцы – 100 г
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Морковь – 1 шт.
  • Сок лимона – 1 чайная ложка
  • Соль, перец, майонез, оливковое масло – по вкусу

Приготовление:

Для начала варим, очищаем и нарезаем кубиками такие продукты: куриное филе, морковь, картофель, яйца.

Шинкуем листья салата, огурцы и сельдерей и добавляем к остальным составляющим блюда. Сюда же высыпаем горошек и заправляем все специями, майонезом и маслом.

Даем салату настояться в течении часа в холодильнике.

Салат столичный с курицей, репчатым и зеленым луком

В отличие от классической версии салата в этом варианте используется два вида лука, что делает блюдо более ярким и насыщенным.

Салат столичный с курицей, репчатым и зеленым луком

Ингредиенты:

  • Отварная куриная грудинка – 110 г
  • Картофель – 90 г
  • Морковь – 30 г
  • Зеленый горошек – 80 г
  • Огурцы соленые – 75 г
  • Яйца – 1 штука
  • Лук репчатый – 15 г
  • Лук зеленый – по вкусу
  • Майонез – 70 г
  • Перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Нарезаем кубиками морковь, картофель, соленый огурец, куриное филе, репчатый лук и яйцо. Добавляем консервированный горошек.

Шинкуем зеленый лук. Добавляем к продуктам соль, черный перец, майонез и аккуратно перемешиваем.


Источник: http://www.salatyday.ru/recepty/recept/366

X

Салат столичный с курицей рецепт классический

Салат столичный с курицей рецепт классический

Салат столичный с курицей рецепт классический

Салат столичный с курицей рецепт классический

Салат столичный с курицей рецепт классический

Салат столичный с курицей рецепт классический

Салат столичный с курицей рецепт классический

Салат столичный с курицей рецепт классический

Салат столичный с курицей рецепт классический

Салат столичный с курицей рецепт классический

Салат столичный с курицей рецепт классический

Еще рецепты: