Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт


Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт


Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

Шоколадный фондан или, более понятное для русского человека — Шоколадные кексы с жидкой начинкой, популярный французский десерт, дословно переводится как «тающий шоколад» (фр. Fondant au chocolat). Он так же известен как Lava Cake (название используется в англоговорящих странах), переводится как «пирожное с лавой», поэтому нередко в России этот десерт можно встретить под названиями «шоколадная лава» или «шоколадный вулкан». Ещё одно название десерта, которое мне попадалось — «шоколадный флан»

Как это часто бывает, обязаны своему появлению простому случаю: повар достал свои кексы из печи раньше времени и обнаружил, что внутри они еще жидкие, а горячая начинка вытекала подобно лаве. Несмотря на ошибку, десерт стал невероятно популярным в лучших ресторанах мира.

Ну вот, мы поняли, что шоколадный фондан он же Гоша, он же Жора, он же Гога имеет множество названий, но суть от этого не меняется. Это просто волшебные шоколадные кексы с жидкой начинкой, которые я настойчиво рекомендую вам есть с мороженым!

Ингредиенты

  1. шоколад тёмный 70-80%   200 гр
  2. масло сливочное   100 гр
  3. сахар   50 гр
  4. яйца   3 шт.
  5. мука   60 гр
  6. соль   1/4 ч.л.

Давайте для начала разберёмся с шоколадом. Я предлагаю готовить Шоколадный фондан с горьким шоколадом (70-80% содержания какао), и считаю, что именно из такого шоколада получаются идеальные кексы с жидкой начинкой. Чудесный контраст горячего горького шоколада со сладким холодным мороженым — вот ради чего, всё это и затевалось, но это, конечно, лишь моё мнение. Я уже не раз сталкивалась с отзывами, что кексы получились очень уж горькие. Так вот, если вы ну совсем не любите горький шоколад, предпочитаете всё сладкое, то возьмите шоколад с содержанием какао 50-60%. Я не рекомендую брать молочный шоколад, т.к. с ним кексы получаются чересчур сладкие, хуже поднимаются, да и выглядят не так аппетитно. А теперь, когда все определились с шоколадом, приступим к приготовлению.

Сливочное масло нарезаем кусочками, шоколад разламываем и кладём их в миску или глубокую тарелку.
Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

Растапливаем масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи (будьте аккуратны, не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, остужаем её.
Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

Яйца взбиваем с сахаром до получения густой пены.
Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную пену и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.
Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

Смешиваем муку и соль и просеиваем их в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, кексы плохо поднимутся.
Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

Формочки для кексов смазываем маслом и разливаем по ним получившееся тесто, у меня получилось 9 штук. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 7−10 минут (я вынимаю кексы из духовки, когда они поднимаются и начинают сверху трескаться).
Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

Итак, шоколадный фондан, он же Lava Cake, или, если вам больше нравится, шоколадные кексы с жидкой начинкой готовы. Этот десерт следует подавать горячим.
Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

И не забывайте про мои рекомендации про мороженое, поверьте, горячие шоколадные кексы с жидкой начинкой очень вкусны с шариком холодного мороженого. Приятного аппетита!
Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото
Шоколадный фонданы - пошаговый рецепт с фото
Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото


Источник: http://art-lunch.ru/recipe/shokoladnye-keksy-s-zhidkoj-nachinkoj_foto/


Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Как варить борщ без свеклы пошаговый рецепт

Еще рецепты: