Вкусная рыба рецепт


Вкусная рыба рецепт

Вкусная рыба рецепт

Вкусная рыба рецепт


Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Мне кажется капкейки — это один из тех десертов, который можно готовить всю жизнь и ни разу не повториться. Количество рецептов самого теста, шапочек, начинок и прочего — поражает! Также велико множество способов подачи — это и разного цвета, размера и вида корзиночки, дополнительная посыпка для шапочек и украшение флажками и прочим.

Поэтому не удивляйтесь, что капкейков у меня много и будут появляться ещё. Пока я однозначно своим фаворитом назову этот рецепт. Здесь есть всё, что я так люблю в десертах — безумное количество шоколадно-кофейных вкусов, нежнейшая текстура крема и самого десерта.

Вот посмотрите, какая красота.Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Капкейки прекрасно ведут себя даже через пару дней (если хранить в герметичном контейнере). Они очень нежные и знаете, немного влажные. Тесто прекрасное, очень ароматное. По фото видно, какие они тёмные получаются, что обычно редкость для выпечки.Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Первым делом растопите масло. Я просто кладу его в глубокую чашечку и нагреваю в микроволновке 20-40 секунд. 

Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Далее в большой чаше смешиваем все сухие ингредиенты — муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте венчиков смесь. 

Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

В отдельной чашке взбейте яйцо с йогуртом. 

Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

А теперь смешиваем сухие ингредиенты с жидкими. 

Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Дальше в формочку для маффином кладем бумажные корзинки. Я обычно делаю двойной слой, так они лучше получаются, форма более правильная и ровная, чем с одним слоем бумаги.

Я перекладываю тесто в кондитерский мешок и отсаживаю тесто примерно на 3/4 формы. 

Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Выпекайте при 175 градусах минут 15-20. Проверяйте деревянной шпажкой, она будет выходить совершенно сухой. Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Переверните форму, чтобы маффины выпали, и отправляйте вторую партию в печь. Из указанного количества теста получается 12-15 маффинов.

Теперь про крем. Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Масло должно быть комнатной температуры — очень мягкое. Взбивайте его миксером минут 5, чтобы масло хорошо взбилось и насытилось кислородом. Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

В три этапа добавляйте в масло какао и пудру. Каждый раз хорошо взбивайте смесь, сперва будет казаться, что слишком густо, так и должно быть. Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Растопите шоколад (я делаю это в чашке, ставлю в микроволновку. Нагреваю по 20 секунд, перемешиваю и ставлю обратно. Так пока шоколад весь растопится). Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Когда полностью взобьете масло с какао и пудрой, вылейте шоколад и высыпьте кофе. Окончательно перемешайте. Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Готовый крем переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник хотя бы на 20 минут. Так крем стабилизируется и будет лучше отсаживаться на пирожные. Шоколадные капкейки с кофейным кремом, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Крем получается очень нежным, с сильным кофейным вкусом и ароматом. При этом цвет получается очень глубоким. Прекрасно держит форму (даже при комнатной температуре) и имеет аппетитный глянцевый блеск. Он совсем не жирный. 


Источник: http://andychef.ru/recipes/choco-cupcake/


Вкусная рыба рецепт

Вкусная рыба рецепт

Вкусная рыба рецепт

Вкусная рыба рецепт

Вкусная рыба рецепт

Вкусная рыба рецепт

Вкусная рыба рецепт

Вкусная рыба рецепт

Вкусная рыба рецепт

Вкусная рыба рецепт

Вкусная рыба рецепт

Еще рецепты: